Çökertme Kebabı Tarifi

ÇÖKERTME KEBABI

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabının  Yapılışı

500 gram bonfile, antrikot

6-7 adet patates

3 yemek kaşığı tereyağı

1-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

2 su bardağı yoğurt

2-3 diş sarımsak, tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

2-3 yemek kaşığı salça

KIZARTMAK İÇİN

1 su bardağı ayçiçek yağı

MARİNE ETMEK İÇİN

1 adet kuru soğan

1 su bardağı süt

1 şişe maden suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

•  Dilimlenmiş etleri uzun ince doğrayın. 
• Derin bir kaba alıp tüm marine malzemelerini ilave edip karıştırın. Buzdolabında dinlendirin. 
• Yoğurdu az miktarda tuz zeytinyağı ve dövülmüş sarımsakla karıştırın.
•  Patatesleri soyup rendeleyin.
•  Tuzlu suda bekletin.
•  Kızgın ayçiceği yağında kızartın. 
• Yağını süzerek servis tabağına alın.
•  Üzerine sarımsaklı yoğurdu aktarın. 
• Dilimlenmiş etleri ızgara veya tavada pişirin. 
• Yoğurdun üzerine alın. 
• Salça tereyağı ve pul biberi hafif kızdırıp yoğurdu üzerine gezdirin. Servis yapın.