5 Şubat 2016 Cuma

Perde Pilavi

Geleneksel Türk Mutfağı lezzetlerinden biri de 
Perde Pilavıdır
Kendine has tadı ve yapım aşamaları olan perde pilavını bu kez 
Hazır yufka ile hazırladım
Hem şık sunumu hem de pratik hazırlanışı ile sofralarınızda en çok beğenilen lezzetlerden biri olacak 
 Perde Pilavı

Birde benim tarifimle denemek isterseniz
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gram kavrulmamış badem içi
Kuş üzümü, karabiber, tarçın
2 adet orta boy soğan
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet hazır yufka
3.5 su bardağı su
Kalıbı yağlamak için margarin
Yapılışı
  • Tavuk eti tuz katılarak haşlanır. 
  • Varsa kemikleri ayıklanır ve didiklenir
  • Badem sıcak suda bekletilir kabukları soyulur.
  • Tencereye tereyağı konup soğanlar küçük olarak yemeklik doğranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Yıkanıp süzülen pirinç tencereye ilave edilir
  • Ara sıra karıştırılarak kavrulur.
  • Yeterince tuz eklenerek 3.5 su bardağı sıcak su ilave edilir.
  • Pilav demlenmek üzere tencerenin kapağı kapatılır.
  • Pilav suyunu çekip pişince altı kapatılıp dinlendirilir.
  • Ortası delik kek kalıbı yağlanır 
  • Kabuğu soyulmuş bademlerin bir kısmı sıra ile kalıba dizilir
  •  Yufka içine döşenir.
  • Kenardan artan kısımlar Kalıbın dışına sarkıtılır. 
  • Demlenen pilav yuvarlak borcama dökülür 
  • Sıra ile tarçın,  karabiber, kuş üzümü, badem ve didiklenen tavuk eti konularak bir kaşık yardımıyla hafif hafif karıştırılır 
  • Pilavın kırılmamasına dikkat edilir 
  • Karıştırılan iç pilav kalıbın içerisine eşit şekilde dökülür ve  hafifçe bastırılır.
  • Yufkanın orta kısmı delinir ve kenara sarkan kısımlar da pilavın üzerine örtülür.
  • En üst kısım da hafif yağlanarak 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
  • Fırından çıkan pilav servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır.
  • Dilimlenerek servis yapılır.
Afiyetle..








Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Etiketler

aglayan pasta ağlayan kurabiye ana yemekler anasayfa anayemekler andaloz çorbası antep fıstıklı kek aşure pastası Atom kurabiye ay çöreği aycıcek cöregi bademli kuzu kebap bahar pilavı balık beş çayı lezzetleri beyaz salata biskrem kurabiye bolonez soslu makarna börek tarifleri börekler börülce salatası brokoli çorbası butik kurabiye butik kurabiyeler buzluk böregi california walnut ceviz cevizli irmik helvası cevizli kurabiye cevizli pancar salatası cikolata sevgilim cin böreği cubuk benye cubuk bişi cup cake cupcake çamlıca köftesi çatal kurabiye çay saati tarifleri çıtır börek çiğ börek çiğ köfte çikolata soslu cup cake çikolata soslu irmik helvası çorbalar Çökertme Kebabı çörekotlu kurabiye dolmalar domates çorbası ekmekler elmalı çikotop elmalı pasta et yemekleri etimek tatlısı etkinlikler etli nohut yemeği ev usulu pizza fellah koftesi fırında püreli etli pazı fırında tavuk çöp şiş fırında tavuk şiş firmalar iş birliği toplantısı fuar gezisi galeta unlu açma börek galeta unlu börek galeta unlu kıymalı pogaca galeta unlu kıymalı poğaça Garnitürlü Biber Dolması gözleme Gürcü Tatlısı hafif tatlilar Hakkimda hamur işi hamur işleri hamurişleri hardal soslu salata haşhaşlı tarifler haşhaşli kek Havuc Cezerye havuçlu kabak tarator hotelsu humus Hünkar beğendi ıncirli kurabiye ıspanaklı börek içli köfte izmir köfte kabak dolması kabak sarma kadınlar günü etkinliği kahvaltılıklar kahvaltıliklar kar beyazı karagöz balığı karaköy poğaçası karnabahar karnabahar kızartması karnabahar salatası karnabahar yemeği karnıyarık böreği karnıyarik böreği kayısı kurabiyesi kaymaklı börek KEK kek tarifleri kekler kereviz salatası kestaneli karamelli pasta kırma börek kırmızı biber salatası kırmızı pancar salatası kısır kış salatası kıymalı börek kıymalı karışık dolma tarifi kıymalı kirma böreği kıymalı pizza kızartma kızımın pastası kiz çocuk kurabiyeleri kol böreği kolay tarifler kolay tatlı tarifleri kolay tatli tarifleri kolay yemek tarifleri kolay yemekler köfte tarifleri köfteli karnabahar yemeği körili semizotu salatası köstebek pastası krem karamel kurabiyeler kuru biber dolması Kuru meyveli Sütlac kuru patlıcan dolması kuskus salatası kuzu kapama kuzu pirzolalı nohut yemeği leopar kek limon limon aromalı kurabiye limon suyu limonata madlen kek makarnalar mantarlı biberli sos mantarli kereviz mantı mercimek koftesi mevsim salatası milföy pizza mini alman pastası nazar boncugu kurabiye nisan kurabiyesi nişan kurabiyeleri nişan-düğün kurabiyeleri nohut köftesi nokul Orkide hareketi etkinliği padişah lokumu pancarlı patates salatası pastalar patates salatası patates yatagında surpriz köfte patatesli börek patatesli gül börek patatesli pizza patlıcan kebabı patlıcan salatası patlıcanlı börek patlıcanlı pilav perde pilavı peynirli açma börek peynirli börek peynirli otlu pogaca pideli tavuk kebabi pilav pilavlar pizza poğaçalar portakal portakal suyu portakalli kek portakalli zeytinyağlı kereviz pratik çorba tarifleri pratik tarifler pratik tatlı tarifleri Profiterol romen çorbası rulo patates salatası Rus salatası rüzgar gülü böreği sac böreği sakız kabağı salatası sakız Kabaklı kek salatalar saray çorbası sebze yemekleri sebzeli tavuk çorbası sekerpare tatlısı sepet salata sosyete mantısı susamlı ekmek susamlı pogaça sürpriz salatası süt tatlısı sütlac sütlü tatlılar şehriye salatası Şerbetli tatlılar şöbiyet tatlısı Tarhana çorbası tarifler TARİFLER tatlılar Tatlilar tavuk dolması tavuk rosto tavuk şiş telli pilav tırtıl kurabiye turşu türk mutfağı üç renkli börek waffle yağlı köfte yas pastalar yaş pastalar yayla çorbası yeşil salata yıldız şehriye pilavı yogurtlu börek yöresel lezzetler yöresel yemekler yufkalı citir börek zeytinli ekmek zeytinyaglilar Zeytinyağlı barbunya Zeytinyağlı imam bayıldı zeytinyağlı taze fasulye zeytinyağlılar